Carta Tarallo con patè di olive Leccino
Senza lattosio

Focaccina di patate al pomodoro e capocollo di Martina Franca

Battuta di manzo, capperi, mandorle e curry

Crostini di Pane con burrata, pomodorini confit, basilico e acciughe del cantabrico

Indivia al ghiaccio, salsa agrodolce, limone e menta
Senza glutine Vegano Senza lattosio

Hummus di ceci, ricotta salata, misticanza e cetriolo al gin
Vegetariano

Degustazione Sidecar
(sei assaggi)

Selezione di formaggi con confetture e miele d’acacia
Vegetariano Senza glutine

Tonno in tempura, insalata di puntarelle e salsa agrodolce
Senza lattosio

Zucca Mantovana, formaggio erborinato di capra e nocciole
Senza glutine Vegetariano

Crema di fave, cicoria ripassata e frutti di mare
Senza glutine Senza lattosio
(Possibile versione vegetariana)

Battuta di Manzo, Parmigiano Reggiano, maionese alla senape e misticanza
Senza glutine

Tortellini in crema di Parmigiano Reggiano e noce moscata

Tubettino Benedetto Cavalieri ai frutti di mare, clorofilla di prezzemolo e limone

Risotto alle cime di rapa e acciughe
Senza glutine
MIN. 2 PORZIONI
possibile versione vegetariana

Fusillone integrale al ragù della Domenica e salsa cacio e pepe

Filetto di manzo, millefoglie di patate alla senape e juice di manzo (carni selezione fratelli Varvara)
Senza glutine

Agnello, rafano, kefir e cicoria
Senza glutine

Cavolfiore arrosto, salsa pizzaiola e fave
Senza glutine Senza lattosio Vegetariano

Filetto di orata, bietole, salsa di scamorza affumicata e limone
Senza glutine

Piccione, mandarino, pepe nero e caffè
Senza glutine

Patate al rosmarino
Senza glutine Senza lattosio Vegetariano

Verdure di stagione saltate selezione Az. Agr. Palladino
Senza glutine Senza lattosio Vegetariano

Mele, pere e noci in sfoglia con crema alla vaniglia
Vegetariano

Bignè craquelin con Chantilly alla vaniglia e gianduja
Vegetariano

Ricotta montata, cioccolato e arancia
Vegetariano

Selezione di formaggi con miele e confetture
Vegetariano Senza glutine